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沛县樊哙狗肉

沛县樊哙狗肉

 

原料来自沛县肉狗养殖基地,活杀现煮,配以多种佐料,其肉质呈棕红色,气味浓香,色泽鲜亮,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,以花椒相佐,食而不麻,不用刀切,而用手撕,色香味独特,别具风味。既有很高的营养价值,又有助消化的药理作用。

樊哙狗肉 外在特征

煮好上市的“樊哙狗肉”呈棕红色,色泽鲜亮,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,以花椒相佐,食而不麻,不用刀切,而用手撕,色香味独特,别具风味。既有很高的营养价值,又有助消化的药理作用。

内有品质指标:

“樊哙狗肉”口感独特,味道鲜美,营养十分丰富,狗肉含蛋白质22.5%,为猪羊肉所含蛋白质之首。脂肪为5.2%,含17种氨基酸,总量为22.52毫克/100克,钙、磷、铁、硒、锗和微生素,ABB2D等主要矿物质和维生素含量都非常丰富。被近代医学界称之为“人类的生命之花”。被医学界誉为“21世纪人类的救世锗”。同时还具有很强的滋补作用,常食狗肉老年人能防痰、抗衰老、延年益寿,青少年能促进生产发育,提高智力。

生产技术要求

1、沛县是肉狗养殖之乡,素有养狗习惯,积累了一整套肉狗的特殊饲养经验,养殖基地以南京农业大学为依托,引进中国藏獒、德国牧羊犬、日本狼青、苏联红等国内外良种犬作父本,以当地良种犬作为母本,科学组合,进行二元、三元杂交,充分利用当地无公害小麦、玉米等为饲料、原料,现已繁育出“苏北黑、苏北黄、苏北青、苏北红”四个品系的良种肉犬,其特点:体型大、生产快、产仔多、抗病强、适应广、耐粗饲、性情温顺、肉质好、皮毛优、效益高,经科学饲养,体重可达25-40公斤。

2、肉狗养殖基地,环境符合GB/T18407.3的要求,远离城镇、公路,在基地周围无三“废”企业、无污染源、犬舍清洁卫生,及时进行犬病防疫,严禁使用违禁药品。

3、投喂的饲料为植物性饲料,动物性饲料,添加剂饲料,可采用玉米、小麦、蔬菜、鸡蛋、鱼粉、骨粉、氨基酸、多维、食盐等配合饲料,按照肉狗生产营养需要制成适口的全价饲料,符合DB3203NY5072的规定。

4、肉狗养殖基地有完整的生产记录档案、质量控制措施和管理制度。






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