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狗肉也能撑席面
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狗肉也能撑席面
荷叶狗腿

    我有个阿姨住在徐州,记得小时候去徐州,必到当地的狗肉店饕餮一顿,那个香味似乎至今还在脑中回旋。

    中医说,狗肉“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等等。既然吃狗肉有诸多好处,人们自然不会放着狗肉不碰。虽然爱吃狗肉者大有人在,但狗肉店的确难找。

    这回倒是找到一家专门吃狗肉的饭店,名称索性叫“樊哙狗肉”,据说是徐州过来的狗肉连锁店。“樊哙狗肉”还有个故事,汉代名将樊哙以屠狗为业,他用当地乌龙潭水洗煮狗肉,并用刘邦杀的一只鳖与狗肉同煮,因而狗肉别具风味,流传至今。这家狗肉店的招牌菜就是鳖与狗肉同煮的“鼋汁狗腿”(168元),不仅狗肉是从徐州专门的养殖场运来,连熬汤的药材也是从那里配送来的。炖上4个小时,狗肉香味扑鼻,汤汁醇厚。

    印象中,狗肉难得上上海人的餐桌。饭店里即使有,也不过红烧狗肉一只菜,因为照一般的规矩,狗肉不上席面嘛!但现在却有拿整只狗出来撑席面的。这个“樊哙狗肉”店内大部分菜肴都跟狗有关,什么狗爪、狗腿、狗筋、狗颈、狗舌都能吃到,连狗肠、狗心、狗肝、狗肺也能来个或清蒸或煸炒或红烧。

    “樊哙狗肉”地址:曹杨路1288号

    订座电话:52668177






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